Du bist Veganer*in und möchtest aber nicht auf bunte Ostereier verzichten? Schokoladeneier in viel Aluminium- oder Plastikverpackung passen jedoch nicht zu deinem Lebensstil? Dann haben wir hier eine Idee für dich! Mit unserem veganen Keks – Rezept kannst du deine nachhaltigen Ostereier – Variante einfach selbst backen.

Rezept:

Zutaten für das Grundrezept:

• 300 g Mehl
• 200 g Margarine
• 110 g Zucker
• 4 EL Hafermilch

Gib alle Zutaten in eine Schüssel und knete den Teig gut durch.

Zu dem Grundteig kannst du nun folgende Zutaten hinzufügen, um bunte Eier – Plätzchen herzustellen:
(Die farbigen Zutaten haben wir jeweils der kompletten, oben angegebenen Teigmenge zugegeben.)

Grün:

• 2 TL Matchapulver

Gelb:

• 2 TL Kurkuma oder etwas Safran
  Tipp: Gib für den Geschmack noch 2TL Zimt hinzu.

Braun:

• 2 TL Kakaopulver
  Tipp: Damit der Teig nicht zu bitter wird, kannst du nach Belieben noch etwas Zucker hinzufügen.

Rolle den Teig nun etwa 1/2 cm dick aus und stich mit einer ovalen Ausstechform die Eier aus. Du kannst natürlich auch andere Ausstechformen passend zu Ostern benutzen.
Tipp: Wenn du keine Ausstechformen hast, dann benutze einen Löffel oder ein Stück ovales Papier als Schablone und schneide die Formen aus.
Backe die Kekse bei 150° Umluft 10-15 Minuten lang. Anschließend kannst du sie nach Belieben verzieren, zum Beispiel mit Zuckerguss oder Marmelade zwischen zwei Keksen.

Guten Appetit 🙂
Genieße deine veganen Ostereier!

Wenn du dich für Zero Waste und Plastiksparen interessierst, könnte dir auch unser Challenge-Heft gefallen.

Wie man ein Osterkörbchen aus bereits vorhandenen Materialien bastelt, verraten wir dir im nächsten Blog – Beitrag!